Ягодови тарталети и Мини пайове с ябълки
За тестото /24 бр./:
* 150 гр. масло
* 80 гр. захар
* 70 гр. смлени бадеми /като брашно/
* 1/4 ч. лъж. сол
* 1 яйце
* 250 гр. брашно
* ванилия
* масло за намазване
За пълнежа:
* 200 гр. заквасена сметана
* 150 гр. сладка сметана
* 400 гр. ягоди
За декорация:
* 100 гр. черен шоколад
Маслото се разбива със захарта. Добавя се яйцето и ванилията. Разбърква се добре до еднородна смес. Брашното се пресява със солта и смлените бадеми. Прибавя се постепенно към маслената смес и се замесва меко тесто. Увива се във фолио пластик и се оставя за 30 мин. в хладилника да почине.
През това време фурната се загрява на 180°C. Ягодите се измиват, почистват и нарязват на малки парченца. Дълбоки форми за тарталетки се намазват с разтопено масло.Тестото се разточва на тънка кора около 3-4 мм. Изрязват се кръгове и се поставят във формите, като се притискат към стените им. Пекат се 8-10 мин. докато придобият златист цвят. След като изтинат тарталетите се освобождават от формите.
Двата вида сметана се разбиват с миксер докато сместа се сгъсти.
Тарталетите се пълнят с нарязаните ягоди. Отготе се шприцова сметаната.
Шоколада за декорацията се разтопява на водна баня. Напълва се шприц с приставка с малък отвор. Върху хартия за печене се правят различни форми. Оставят се във фризера за 10-15 мин. докато стегнат. Тарталетите се декорират с шоколадовите фигурки.
17 июля 2010 в 15:44
