Шоколадови трюфели с мента
Продукти:
* 150 гр. черен шоколад
* 100 мл. течна сладка сметана
* 6-8 капки ментова есенция
* какао на прах за овалване
Шоколада се начупва на парченца и се поставя в купа.
Сметаната се загрява на среден огън и когато започне да завира се изсипва върху шоколада. Разбърква се с дървена лъжица докато се образува гладък ганаш. Капва се ментовата есенция и отново се разбърква добре.
Ганаша се оставя да изстине на стайна температура, след това се покрива с прозрачно фолио и се оставя в хладилника за 4-5 часа или за цяла нощ.Какаото се изсипва в подходящ дълбок съд. Дланите на ръцете се овалват в какао. С чаена лъжичка се взима от ганаша и с ръце се оформя на топка. Поставя се в какаото и хубаво се овалва, като се разклаща съдът. Така се оформят всички трюфели. Ръцете периодично се поръсват с какао, за да не лепне шоколада.
Съхраняват се покрити с фолио или в кутия в хладилник.
17 июля 2010 в 16:36
