Сапфировое блюдо

Из свежего апельсина готовим пюре. В готовое апельсиновое пюре вводим измельченные итальянские меренги, хорошо перемешиваем. Затем добавляем в массу растопленный листовой желатин. Взбиваем сливки и вводим полученную апельсиновую массу. Хорошо перемешиваем до получения однородной массы, делаем форму десерта.
Для украшения используем шоколадный декор, апельсиновые чипсы, карамельную сетку, свежую чернику, сахарную пудру.

3 мая 2010 в 20:39

Комментарии