Рецепт "Салат из ростбифа, сыра моцарелла ди буффало в сопровождении пюре из вяленых томатов"

автор рецепта: Роман Трусов

Салат из ростбифа, сыра моцарелла ди буффало в сопровождении пюре из вяленых томатов

Сыр нарезать слайсами, выложить на тарелку. С помощью сифона, выдавить на сыр, пюре из вяленых томатов. Далее выкладывать слайсами ростбиф, маринованную редьку, присыпать томатами конкассе. Украсить лепестками редиски, лайма, артишоками, маслинами, салатами, луком.

12 мая 2011 в 12:59

рецепты от ведущих шеф-поваров для меню ресторанов

международный поварской альянс. Рецепт салата

холодные закуски, салаты, рецепты от Трусова Романа

рецепт: Салат из ростбифа, сыра моцарелла ди буффало в сопровождении пюре из вяленых томатов

Салат из ростбифа, сыра моцарелла ди буффало в сопровождении пюре из вяленых томатов

Ингредиенты:

ростбиф п/ф	70 гр.
сыр моцарелла ди буффало	50 гр.
маслины гигант	15 гр.
артишоки в масле	15 гр.
редька маринованная п/ф	20 гр.
салат фриссе	5 гр.
редиска	1 гр.
лук порей	1 гр.
салат лоло россо	2 гр.
лайм	2 гр.
томаты конкассе п/ф	12 гр.
пюре из вяленых томатов п/ф	15 гр.

Комментарии

Чтобы оставить запись, необходимо авторизоваться