Рулет из медвежатины с лесными орехами и курагой, с пирогом из кукурузы, яблок и малины, и валованами с моченой брусникой и проростками овса

2/3 медвежатины распластать и тонко отбить. Орехи пожарить, промолоть блендером, добавить резаную петрушку.1/3 медвежатины пюрировать в куттере со сливкам. Курагу отвариваем с добавлением можжевельника и Чили перца. Выложить слоями, завернуть рулетом в пищевую пленку, отваривать на пару 25мин. Кукурузу разморозить припустить, выложить в форму, залить сливками с желатином и мускатом, поставить в холодильник. Яблоки тонко нарезать, выложить на кукурузу, залить яблочным желе, свержу залить малиновым желе украсить поп корном, проростками овса и яблочными чипсами. Из теста сделать валованы, бруснику моченную положить в валованы и украсить капельками сметаны.

15 апреля 2010 в 14:51

Комментарии