Мусс из кальмара с хрустящими овощами

Овощи нашинковать тонкими дольками и замариновать в смеси оливково масла, соевого соуса и апельсинового сока. Кальмара отварить, имбирь натереть на мелкой терке, смешать сливочный сыр, мелко рубленый кальмар и имбирь. Сформировать смеси. На тарелку выложить овощи на них смесь из кальмара, подать с кинзой и двумя соусами.
Кинзу, грецкий орех, оставшуюся часть оливкового масла, твердого сыра и лимонного сока с помощью блендера превратить в однородную массу.
Апельсиновый сок, сахар и лимонный сок смешать и выпарить на ½ объема.

12 сентября 2010 в 20:39

Комментарии