Морские гребешки с пюре из цветной капусты
Гребешки замариновать: соль, смесь перцев, масло оливковое рафинированное. Цветную капусту отварить, слить воду. Добавить сливки и измельчить блендером. Соус разогреть, добавить нарезанный укроп. Выложить через форму пюре, сверху установить, обжаренные на сильно раскаленной поверхности, гребешки. Полить соусом. Украсить зеленью, икрой, бальзамиком.
19 февраля 2011 в 08:39
Морские гребешки с пюре из цветной капусты. Трусов Роман. Закуска из морепродуктов.
Морские гребешки с пюре из цветной капусты Международный Поварской Альянс. рецепты. Горячие закуски.
|
Ингредиенты:
|
| морские гребешки |
3 шт. |
| масло оливковое рафинированное |
20 гр. |
| капуста цветная |
100 гр. |
| сливки 33% |
20 гр. |
| икра красная |
5 гр. |
| крем бальзамик |
1 гр. |
| соль морская |
1 гр. |
| перец белый горошком |
1 гр. |
| соус белый рыбный п/ф |
30 гр. |
| укроп свежий |
2 гр. |
| майоран |
1 гр. |
|
 |
А если цветную капусту обжарить.Не изменяя цвета..Вкусс будет вкуснее.
|
 |
привет ! суперское решение , но мне кажется ,( не суди строго) икра лишняя!
|
 |
не согласен
|
|
Ром, а с кем не согласен?:)
|
|
на счёт икры. :)
|
|
я сказал лишняя, значит лишняя!! и укроп тоже)))))
|
 |
если мы выкладываем пюре через форму а потом гребешки !то а соус та какой???
|
|
соус классика белый рыбный (концентрированный рыб. бул, сливки, крахм, специи.. ) + в конце укроп для цвета и вкуса.. блендером до пены..
|
|
ЧЛЕНЫ АЛЬЯНСА
ГОЛОСОВАНИЯ
|
