Куриные котлетки с фуа-гра и чёрным трюфелем в сопровождении пюре из тыквы

Куриное филе измельчить в блендере с добавлением белка и сливок. Добавить фисташки и грецкий орех, свернуть в пластик в виде рулета, заморозить. Замороженный рулет разрезать на порции, сверху положить слайс фуа-гра, трюфель, обвернуть жировой плёнкой. Воткнуть зачищенные косточки с рёбер курицы. Запечь при 180 градусах в течении 10 мин. Уложить котлетки на кнельки из тыквенного пюре. Украсить чипсами из петрушки, пореем.

18 декабря 2009 в 20:35

Комментарии