Рецепт "Десерт с деревенского творога, маскарпоне и манго."

автор рецепта: Роман Трусов

Десерт с деревенского творога, маскарпоне и манго.

творог протереть через сито, смешать с растопленным белым шоколадом,
маскарпоне. Манго очистить, нарезать и выложить по форме. В центр выложить
творожную массу. Сметану смешать с растопленным белым шоколадом и пропустить
через сифон с газом N2O. Выложить в центр. Украсить малиной, мятой,
маринованной в сахарном сиропе цедру апельсина. По краям полить вишнёвым
вареньем.

29 декабря 2009 в 22:33

Ингредиенты:

творог	150 гр.
шоколад белый	60 гр.
маскарпоне	50 гр.
вишнёвое варенье	20 гр.
манго	70 гр.
малина свежая	8 гр.
мята свежая	1 гр.
сметана 15%	30 гр.
апельсины	10 гр.
сахарный песок	10 гр.

Инвентарь и оборудование:

форма, кольцо поварская куртка Колпак поварской Тарелка 28 см ложка столовая кухонная плита с духовкой Набор сотейников и сковородка сито малое доски разделочные нож касуми 13см сифон для сливок 1л

Комментарии

Чтобы оставить запись, необходимо авторизоваться