Рецепт "Бренуаз из картофеля и палтуса на карпачо из киви"

автор рецепта: Роман Трусов

Бренуаз из картофеля и палтуса на карпачо из киви

Картофель отварить, нарезать вместе с палтусом кубиком. Киви нарезать слайсом, вместе с кожурой. В заправку из киви добавить мелко нарезанные вяленые томаты. Заправить картофель, палтус и томаты конкассе. Выложить на киви. Украсить салатом, маслинами, каперсами, крем бальзамиком.

13 мая 2011 в 21:59

рецепты от ведущих шеф-поваров для меню ресторанов

холодные закуски, салаты, рецепты от Трусова Романа

рецепт: Бренуаз из картофеля и палтуса на карпачо из киви

международный поварской альянс. Рецепт салата

МЕЖДУНАРОДНЫЙ ПОВАРСКОЙ АЛЬЯНС карвинг рецепты блюд кулинария торты рестораны еда книги кухня диеты.

Ингредиенты:

киви	30 гр.
палтус х/к	40 гр.
заправка из киви п/ф	12 гр.
крем бальзамик	5 гр.
лук порей	5 гр.
томаты вяленые	10 гр.
каперсы	10 гр.
картофель	50 гр.
маслины консервированные	10 гр.
томаты конкассе п/ф	6 гр.
салат фриссе	2 гр.

Комментарии

Чтобы оставить запись, необходимо авторизоваться