|
|||||||||||||
Вы можете поддержать развитие нашего кулинарного проекта:
|
статьи
 Укропа семенаВ конце лета появляются пушистые и душистые зонтики укропа. Главная их ценность – это семена.Однолетняя трава, родственница петрушки, даёт нам сначала зелень укропа, а если подождать, пока укроп созреет, то и специю в виде семян. Родом укроп из Азии, но давным-давно распространился по всему миру, его культивируют и в Африке, и в Европе, и в Америке. Чтобы собрать семена, созревшие укропные зонтики срезают, переворачивают и помещают в бумажный пакет на 5-7дней, после чего семена можно просто вытрясти. Семена укропа – небольшого размера, 4-5мм в длину, овальной формы с одним заострённым концом, ребристые. Цвет – желтовато-коричневый. Вкус и запах у семян похожи на вкус и запах зелени укропа, только у семян запах сильнее и концентрированнее. У нас семена укропа используют традиционно – при мариновании и солении. В американской и европейской – тоже, расширяя границы: семенами приправляют рыбу, мясо, морепродукты, сыры и хлеб. Растолчённые семена добавляют в заправки для салатов, супы картофельные, напитки на основе томатного сока. На Среднем Востоке семена укропа добавляют в блюда из баранины и шпината. У нас добавляли в плавленый сырок «Лето». На семенах укропа очень вкусно настаивать белый винный или рисовый уксус и водку. Чем ярче цвет семян, тем они свежее. У полежавших семян аромат отсутствует, а цвет делается тускло-серым. Настой укропных семян у взрослых снимает спазмы, работает как антигеморроидальное средство, избавляет от икоты. Немного горячего настоя, смешанного с мёдом, на ночь – и вы быстрее заснёте, и сон будет спокойным и глубоким. Ещё семена укропа предупреждают приступы стенокардии, увеличивают приток молока у кормящих матерей. А своим знаменитым антипохмельным свойством огуречный рассол обязан большей частью именно семенам укропа. Но, укропные семена нельзя употреблять гипотоникам. «Укропную воду для малышей можно делать, заваривая и семена укропа в кипятке (2ч.л. на 1стакан воды, растолочь, настаивать 1ч), но действует она слабее, чем готовая, с эфирным маслом семян фенхеля.   КОММЕНТАРИИ
Чтобы оставить запись, необходимо авторизоваться
|
 ЧЛЕНЫ АЛЬЯНСА            
 ГОЛОСОВАНИЯ
|
|||||||||||
