|
|||||||||||||
Вы можете поддержать развитие нашего кулинарного проекта:
|
статьи
 ТминВ барах Ирландии, посетителям предлагали пожевать семена тмина, чтобы их благоверные не заподозрили, что часть семейного бюджета только что была спущена на алкоголь. А благородные дамы добавляли тмин в любовные напитки – считалось, что он предотвращает мужские походы «налево». Ещё, подсыпали тмин в те предметы, которые хотели уберечь от воровства. Отсюда, видимо, идёт традиция подсыпать тмин в корм курам и голубям.Родом тмин из Евразии. Плод однолетнего растения, родственника петрушки. Легко делится на 2 семечки. « Зонтики» с семенами тмина срезают незадолго до полной зрелости и затем полностью высушиваются. Семена тмина маленькие, 3-7мм длиной, в форме полумесяца с острыми концами. Тёмного, зеленовато-серого цвета, с пятью жёлтыми рёбрышками. Вкус пряный, одновременно сладкий и горьковатый, его ни с чем не спутаешь. В любой кухне, где готовят из ржаной муки хлеб – тмин обязательно присутствует. Европейцы любят настаивать на нём ликёры и более крепкий алкоголь вроде аквавита. Тмин отлично сочетается с жирной птицей вроде гуся, добавляют в домашние колбасы и блюда из потрохов. В немецкой и скандинавской кухне по традиции добавляют тмин в рагу с птицей и овощами, а так же к капусте – как тушёной, так и кислой (у русских бабушек квашеная капуста с тмином встречается, но не часто). В производстве тмин используется для ароматизации сыров, а в Эльзасе мюнстерский сыр всегда подаётся на стол с тарелочкой, полной тмина, чтобы каждый мог насыпать на кусок столько, сколько захочет. Тмин из Голландии считается самым лучшим в мире. Чем мельче и темнее семена, тем тмин качественнее. Там из него по старой монастырской традиции добывают очень ароматное масло. Тмин возбуждает аппетит и увеличивает количество молока у кормящих мам. Залейте 1ч.л. свежемолотого тмина 1 стаканом кипящей воды, закройте и настаивайте 10-15 минут. Процедите. Пейте тёплым 3 раза в день. Кроме того, тмин обладает расслабляющим действием, снимает спазмы, особенно спазмы кишечника и мышц таза – потому очень эффективен для женщин при менструальных болях и для малышей, когда у них болит живот.   КОММЕНТАРИИ
Чтобы оставить запись, необходимо авторизоваться
|
 ЧЛЕНЫ АЛЬЯНСА            
 ГОЛОСОВАНИЯ
|
|||||||||||
