|
|||||||||||||||||||||||||
Вы можете поддержать развитие нашего кулинарного проекта:
|
рестораны
 Мечта Молоховец
Интерьер ресторана «Мечта Молоховец» воплощает атмосферу домашней гостиной конца 19-го столетия. Архитектор Марат Курлеутов тщательно обдумал каждую деталь обстановки ресторана, чтобы соблюсти в нем дух респектабельности... читать полностью ». Спокойные и плавные линии северного модерна дубовой мебели, колонн и дверей, комфортные оттенки тканей - песочный, кремовый, оливковый, мягкий свет из плафонов матового стекла. Всё продумано: рисунок и форма тарелок и приборов, оттенок штор, картины – всё создаёт общую гармоничную картину. В каждый элемент декора вложены тепло, душа и энергия. Те же слова можно сказать и о кухне «Мечты Молоховец». Конечно, буквально воспроизвести в современном ресторане рецепты из книги Молоховец невозможно. Большинство блюд тогда готовилось часами – жарилось, тушилось и парилось в русской печке. В ресторане «Мечта Молоховец» кухня работает исключительно под заказ – приготовление любого блюда занимает от 20 до 40 минут. Главный принцип шеф-повара «Мечты Молоховец» Дмитрия Иванова (здесь он два года, до этого16 лет проработал в «Гранд Отеле Европа») - свежие продукты плюс душа и фантазия. Каждое блюдо – продумано и закончено, как с точки зрения сочетания вкусовых ощущений, так и внешнего вида. Изящные рулетики из нежного лосося, судака и камчатского краба, обернутые тонкой и упругой шкуркой лосося, готовятся на пару белого вина. Их деликатность оттеняет «солянка» из моркови, томатов и каперсов, приготовленная на сковороде. Алтайский рак, отваренный в пиве, составляет им компанию. И завершающая деталь – севрюжья икра, темным жемчугом поблескивающая на ломтике лимона. Особое внимание в ресторане уделяется рыбе. Чтобы в полной мере использовать возможности современных поставок продуктов и не быть привязанным к меню, существует «Рыбное предложение» - блюдо готовится из той рыбы, которая только что прилетела в Петербург и поступила на кухню ресторана. Это может быть дорадо, королевские креветки, лобстеры, крылья ската или что-то иное. Рыба-петух, например, может быть подана просто, и в то же время с фантазией: побеги зеленой спаржи, долька лайма, легкий соус из мелко-мелко нарезанного красного лучка с зеленью, лимонным соком и оливковым маслом. Кусочки припущенной рыбы лежат на подушке из стручков зеленого горошка. В блюдах ресторана «Мечта Молоховец» гармонично сочетается оригинальность, фантазия, тонкий вкус и подлинный дух русской кухни. Если говорить о рецептах из книги Елены Молоховец – то это, конечно, незабываемая кулебяка. Кулебяка с судаком, лососем и палтусом так и называется - «Кулебяка Молоховец». Есть в меню блюда из дичи: северная оленина под брусничным соусом, косуля с жареными каштанами, перепелка фаршированная гусиной печенью с трюфельным соусом. А также такие простые и понятные вещи, как жареная утка с яблоками и курагой, пельмени и блины. Впрочем, блины здесь не простые, а Гурьевские, по старинным рецептам. Увлекательное меню сопровождает обширная винная карта - основательная, тщательно продуманная и подобранная к кухне. Здесь есть высококлассные водки, односолодовые виски, отборные коньяки, вина - от просто хороших - до великих. Прекрасную кухню и теплую атмосферу в «Мечте Молоховец» дополняют душевный, заботливый сервис и музыкальная программа. Каждый день с 19 до 22 часов за пианино на небольшом подиуме в зале садится музыкант. Классика, романсы, легкий джаз – программа зависит от исполнителя, каждый из выступающих в «Мечте Молоховец» – индивидуальность. «Мечта Молоховец» - идеальное место, как для тонких ценителей кухни, так и для просто любителей вкусно поесть в комфортной атмосфере.
   
Чтобы оставить запись, необходимо авторизоваться
|
 ЧЛЕНЫ АЛЬЯНСА            
 ГОЛОСОВАНИЯ
|
|||||||||||||||||||||||
