Кафяв ориз с леща, гъби и билки
Продукти:
* 1 глава лук
* 2 суп. лъж. зехтин
* 150 гр. пълнозърнест хляб
* 250 гр. гъби печурки
* 200 гр. тофу
* 3 скилидки чесън
* 100 гр. червена леща
* 150 гр. кафяв ориз
* 2 суп. лъж. доматено пюре
* 1/2 ч. лъж. нарязан пресен розмарин
* 1/2 ч. лъж. нарязана прясна мащерка
* 1/2 ч. лъж. нарязана прясна салвия
* сол и черен пипер
Оризът се накисва в студена вода за 1 час. Отцежда се и се залива с три части вода. Вари се около 40 минути, докато остане без вода и се свари напълно.
Лещата се залива с две части студена вода. Сварява се, докато омекне, около 15 минути.
Лукът се нарязва на ситно. Сотира се за кратко в зехтина. Оставя се настрана.
От гъбите се отделят 4-5 броя, които се нарязват на филии. Те ще послужат за украса. Останалите гъби се нарязват на малки парченца.
В кухненски робот се слагат натрошения хляб, тофуто и чесъна. Пасират се докато станат на паста. Изсипва се в купа и към тази смес се добавя сварената леща, доматеното пюре, подправките и сотираният лук. Посолява се със сол и черен пипер и се обърква добре. Накрая се добавя свареният (отцеден ако е нужно) ориз и гъбите, нарязани на малки парченца. Сместа се обърква много добре.
Фурната се нагрява на 180°C.
Ако се използват рингове, вътрешните им стени се намазват с олио и се поставят в тава върху хартия за печене, също намазана с малко олио. В центъра на всеки ринг се поставя по едно парченце гъба или стръкче мащерка (розмарин). Взима се по малко от сместа и се запълват ринговете. Заглажда се на повърхността.
Ако се използват чашки за крем карамел или алуминиеви чашки, те се намазват с олио, може да се поръсят с галета. Запълват се със сместа, като може да се сложи малко количество или повече, докато се запълнят. Подреждат се в тава.
И в двата случая в тавата се поставя огнеупорна чашка, напълнена с вода.
Така приготвените форми се запичат за 30-40 минути, докато се образува коричка на повърхността, но вътре трябва да останат меки.
Изваждат се от фурната и се оставят да се охладят за 10-15 минути (задължителна стъпка).
След като са се охладили, с нож се минава по краищата на ринговете или чашките и предястието се отделя от формите.
17 июля 2010 в 15:32
