| Большая Кулинарная Книга |
Закачал пользователь Анастасия Корсакова  |
Авторы: Илья Рощин
Год: 2008
Язык: Русский
Скачивание: 100 Аль
Скачали: 8
Файл: RTF, 2.4 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
В данную книжку включено наиболее 5000 различных рецептов, которые наверное придутся вам по вкусу. Блюда для праздничков и будней, из овощей и мяса, салаты и закуски, домашняя выпечка и консервирование, алкогольные и безалкогольные смешанные напитки.
Комментарии [1]
|
|
| Кухня и её правила |
Закачал пользователь Роман Трусов  |
Авторы: Роман Трусов
Год: 2020г
Язык: Русский
Скачивание: 0 Аль
Скачали: 632
Файл: DOCX, 12.8 кБ
|
Скачать
|
Я – шеф повар. И эта книга обо мне. О том, что делает меня счастливым. О кухне.
Квинтэссенция этой книги- многолетний труд, бесценный опыт и страсть к самосовершенствованию.
Со временем я понял, что кухня- это искусство, гастрономический театр, если хотите, и здесь не обойтись без распределения ролей. Четкая систематика - вот что лежит в основе кулинарных свершений в ресторане.
Свои профессиональные суждения я сформировал в правила, которые ,надеюсь, помогут не только начинающим поварам в постановке и достижении целей, но и позволят уже состоявшимся шефам под другим углом взглянуть на свою работу. А людям, для кого кулинария- это хобби, тем, кто любит посещать рестораны и наслаждаться едой, наверняка будет интересно узнать, что стоит за идеальным блюдом с фотографии в «Инстаграм».
Комментарии [1]
|
|
| Гриль, шашлыки и барбекю |
Закачал пользователь Татьяна Кудрявцева  |
Год: 2013
Язык: Русский
Скачивание: 10000 Аль
Скачали: 0
Файл: PDF, 22.8 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
Комментарии [1]
|
|
| Особенности национального застолья. |
Закачал пользователь Елена Надточий  |
Авторы: Л. Вкусный
Год: 2000
Язык: Русский
Скачивание: 0 Аль
Скачали: 1759
Файл: RAR, 674.9 кБ
|
Скачать
|
Хороший обед создает хорошее настроение! Наша книга поможет вам готовить вкусные, сбалансированные, питательные обеды - повседневные и праздничные. Хороший обед раздели с другом!
Комментарии [1]
|
|
| кулинарные рецепты |
Закачал пользователь Елена Надточий |
Авторы: народная
Год: 2000
Язык: Русский
Скачивание: 0 Аль
Скачали: 2072
Файл: RAR, 2.3 МБ
|
Скачать
|
много рецептов в ворде
Комментарии [0]
|
|
| баранина |
Закачал пользователь елена lentochka шаталова  |
Авторы: перевод с английского Ю.Корякова
Год: москва терра-книжный клуб 1998
Язык: Русский
Скачивание: 50 Аль
Скачали: 0
Файл: DJVU, 9 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
в этой книге подробно рассматриваются особенности приготовления баранины
Комментарии [0]
|
|
| Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни |
Закачал пользователь Катерина Зубачева  |
Авторы: Огюст Эскофье
Год: 2005
Язык: Русский
Скачивание: 0 Аль
Скачали: 2192
Файл: PDF, 4.6 МБ
|
Скачать
|
Эта книга – подлинная библия французской кулинарии, в которой собрано несколько
тысяч рецептов от непревзойденного Огюста Эскофье, которого по праву назвали
королем поваров и поваром королей. В книге собраны основные рецепты французских
поваров, послужившие фундаментом для современной европейской кухни. Опытным
профессионалам и кулинарам-любителям блистательный мастер предлагает подробное
описание правил приготовления множества изысканных и сложных блюд.
Комментарии [0]
|
|
| Сборник Рецептур |
Закачал пользователь Александр saha1994 Кондратюк |
Авторы: Голунова
Год: 1996
Язык: Русский
Скачивание: 0 Аль
Скачали: 1905
Файл: DOC, 20.7 МБ
|
Скачать
|
Комментарии [0]
|
|
| 112 обедов |
Закачал пользователь Геращенко I_I Михаил |
Год: 1907(1987)
Язык: Русский
Скачивание: 100 Аль
Скачали: 0
Файл: PDF, 3.5 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
раритет
Комментарии [0]
|
|
| Голод и изобилие. История питания в Европе |
Закачал пользователь Алексей Роготин  |
Авторы: Массимо Монтанари
Год: 2009
Язык: Русский
Скачивание: 0 Аль
Скачали: 2012
Файл: EPUB, 342.7 кБ
|
Скачать
|
Массимо Монтанари (р. 1949) — историк-медиевист, специалист по истории питания, преподаватель Болонского университета и единственного в своем роде Университета гастрономических наук, в своей книге прослеживает эволюцию традиций питания в Европе с III по XX век. От хлеба и оливкового масла древних римлян и греков, куска мяса на костре варвара до современных консервов и фаст-фуда; от культа еды в мифах и эпосе, от тысячелетнего страха перед голодом к современной боязни переедания… История питания, настаивает М. Монтанари, — такая же составная часть истории цивилизации, как политическая или культурная история. Знакомясь с тем, что и как ели предки современных европейцев, читатель увидит, как в эволюции гастрономии отразился путь, пройденный за семнадцать веков европейским обществом, а также сможет по-новому взглянуть на собственные гастрономические привычки.
Комментарии [0]
|
|
| Приготовление соусов |
Закачал пользователь Катерина Зубачева |
Авторы: А. Г. Красичкова.
Язык: Русский
Скачивание: 0 Аль
Скачали: 1994
Файл: PDF, 5.1 МБ
|
Скачать
|
Эта книга предназначена для тех, кто любит кулинарию. Собранные в ней лучшие рецепты соусов, подлив, заправок, приправ, маринадов, кляра и панировки помогут хозяйкам по-новому приготовить привычные блюда.
Комментарии [0]
|
|
| Кулинарный практикум |
Закачал пользователь Ольга Белобородова  |
Авторы: Файзрахманова А.Л, Файзрахманов И.М.
Год: 2012
Язык: Русский
Скачивание: 5 Аль
Скачали: 1
Файл: DOC, 1.7 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
учебно методическое пособие
Комментарии [0]
|
|
| Бутерброды для путешественников |
Закачал пользователь NIKOLAI Antortida MOROZOV  |
Авторы: «Аркаим»
Год: 2003
Язык: Русский
Скачивание: 20 Аль
Скачали: 0
Файл: PDF, 3.7 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
Путешественники редко бывают дома. Но зато, когда они возвращаются из дальних странствий – рассказам о приключениях нет числа.С кем они только не встречаются в своих путешествиях!!!Разнообразные животные и необычные люди попадаются им на пути. А те, кому особенно повезло, встречали даже инопланетян.Но прежде, чем выслушать очередную занимательную историю, путешественника необходимо усадить за стол и как следует накормить, ведь он так соскучился по домашней кухне.
Комментарии [0]
|
|
| Практические основы кулинарного искусства |
Закачал пользователь Никита Гринченко |
Авторы: Александрова-Игнатьева П.П.
Год: 1909, 1927
Язык: Русский
Скачивание: 1000 Аль
Скачали: 0
Файл: PDF, 16.8 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
Книга будет полезна как начинающим поварам, так и шефам. В ней детально описаны технологические приемы, стык французкой и русской кухни. Все меры весы переведены в современные. Книга использовалась для обучение в поварских школах.
Комментарии [0]
|
|
| Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок. |
Закачал пользователь Игорь Бойправ  |
Авторы: Назаров Олег
Год: 2006
Язык: Русский
Скачивание: 50 Аль
Скачали: 2
Файл: PDF, 4.8 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
Вторая книга автора бестселлера "Как "раскрутить" ресторан", известного промоутера и шоумена Олега Назарова рассматривает типичные ошибки, которые допускают рестораторы при ведении бизнеса. Накопленный громадный опыт общения с известными столичными владельцами и управляющими ресторанов позволил автору собрать, проанализировать и обобщить их просчеты, которые помешали реализовать намеченные проекты, а то и привели к закрытию заведений. Написанная в легкой и понятной манере, со свойственными Олегу Назарову иронией и остроумием, книга в первую очередь обращается к деловым людям, которые предпочитают учиться на чужих ошибках, вместо того чтобы допускать свои.
Комментарии [0]
|
|
| Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания |
Закачал пользователь Игорь Бойправ |
Год: 1982
Язык: Русский
Скачивание: 10 Аль
Скачали: 3
Файл: PDF, 14.4 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР, специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания...
...Сборник включает 16 разделов, в которых приведены рецептуры и технология приготовления 1138 блюд и напитков , приложения-нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий; приведены также таблицы продолжительности тепловой обработки некоторых продуктов и их взаимозаменяемости. В соответствующие разделы включены некоторые рецептуры национальных блюд, разработанные и утвержденные в установленном порядке министерствами торговли союзных республик...
Комментарии [0]
|
|
| Лучшие блюда для фуршета |
Закачал пользователь Евгений Долматов  |
Авторы: Логунова Е.В.
Год: 2009
Язык: Русский
Скачивание: 199 Аль
Скачали: 0
Файл: RAR, 2.7 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
Застолье - настоящее искусство, которое, чтобы получился истинный шедевр, требует тщательной и кропотливой подготовки. Угостить на славу, удивить и порадовать необычными блюдами своих гостей мечтает любая хозяйка. Фуршет - идеальная возможность для этого. Вы можете принять и вкусно попотчевать большую шумную компанию или всего нескольких близких людей. Подготовка фуршета позволит вам проявить оригинальность, вкус, фантазию в выборе меню, в украшении и подаче блюд, к тому же не отнимет много времени. Рецепты канапе, волованов, бутербродов, закусок, салатов, десертов и напитков помогут вам устроить настоящий праздник и порадуют вас и ваших гостей.
Комментарии [0]
|
|
| Сборник рецептур |
Закачал пользователь Евгений Долматов |
Язык: Русский
Скачивание: 50 Аль
Скачали: 2
Файл: RAR, 5.6 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
Комментарии [0]
|
|
| 500 блюд на гриле |
Закачал пользователь Евгений Долматов |
Авторы: Красичкова
Язык: Русский
Скачивание: 250 Аль
Скачали: 0
Файл: ZIP, 65.1 кБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
Комментарии [0]
|
|
| Кулинария Европы |
Закачал пользователь Галина Меллити |
Авторы: Орловская А,
Год: 2001
Язык: Русский
Скачивание: 50 Аль
Скачали: 1
Файл: DJVU, 2.1 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
Комментарии [0]
|
|
| Приготовление вкуснейших соусов |
Закачал пользователь Галина Меллити |
Авторы: Красичкова А,Г,
Язык: Русский
Скачивание: 20 Аль
Скачали: 1
Файл: PDF, 5.1 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
Комментарии [0]
|
|
| Холодные закуски |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова  |
Авторы: коллектив авторов
Язык: Русский
Скачивание: 20 Аль
Скачали: 0
Файл: RAR, 4.3 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
Комментарии [0]
|
|
| Домашняя выпечка |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Авторы: Коллектив авторов
Язык: Русский
Скачивание: 30 Аль
Скачали: 0
Файл: DJVU, 4.5 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
50 лучших рецептов
Комментарии [0]
|
|
| 300 лучших кулинарных рецептов |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Авторы: коллектив авторов
Язык: Русский
Скачивание: 50 Аль
Скачали: 0
Файл: PDF, 1.5 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
подборка рецептов
Комментарии [0]
|
|
| Кулинарная книга Плюшкина |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Авторы: А.Велитов
Язык: Русский
Скачивание: 30 Аль
Скачали: 0
Файл: RAR, 1.1 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
книга, в которой автор рассказывает как практически из ничего приготовить стол
Комментарии [0]
|
|
| Пельмени, варенники, манты |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Авторы: коллектив авторов
Год: 2000
Язык: Русский
Скачивание: 40 Аль
Скачали: 0
Файл: RAR, 1.1 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
самые разные рецепты блюд, от разных народов
Комментарии [0]
|
|
| Любимые запеканки |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Год: 2008
Язык: Русский
Скачивание: 35 Аль
Скачали: 0
Файл: PDF, 3.1 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
запеканки из овощей, рыбы, мяса
Комментарии [0]
|
|
| Книга о сыре |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Авторы: В.Л.Бегунов
Год: 1947
Язык: Русский
Скачивание: 20 Аль
Скачали: 1
Файл: RAR, 2.3 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
все о сыре
Комментарии [0]
|
|
| Лучшие блюда из картофеля |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Авторы: Э.Алькаев
Год: 2005
Язык: Русский
Скачивание: 30 Аль
Скачали: 0
Файл: RAR, 4.2 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
около 700 разных блюд из картофеля
Комментарии [0]
|
|
| Котлеты мясные и овощные |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Авторы: Г.И.Поскребышева
Год: 200
Язык: Русский
Скачивание: 55 Аль
Скачали: 0
Файл: RAR, 3.9 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
Комментарии [0]
|
|
| Мир специй. Справочник. |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Год: 2010
Язык: Русский
Скачивание: 40 Аль
Скачали: 1
Файл: RAR, 1.1 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
Комментарии [0]
|
|
| Корейские салаты |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Авторы: не указаны
Год: 2002
Язык: Русский
Скачивание: 30 Аль
Скачали: 0
Файл: RAR, 1.1 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
различные рецепты корейской кухни
Комментарии [0]
|
|
| Великолепные блюда из рыбы и морепродуктов |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Авторы: Бойко
Год: 2010
Язык: Русский
Скачивание: 25 Аль
Скачали: 0
Файл: RAR, 1.4 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
вкусные закуски из рыбы
Комментарии [0]
|
|
| Салаты к новогоднему столу |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Авторы: В.Б.Зайцев
Год: 2007
Язык: Русский
Скачивание: 20 Аль
Скачали: 0
Файл: RAR, 1.4 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
символичная фамилия автора для грядущего 2011:)
Комментарии [0]
|
|
| Любимые блюда индийской вегетарианской кухни |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Авторы: Я.Деви
Год: 2001
Язык: Русский
Скачивание: 40 Аль
Скачали: 0
Файл: RAR, 2.5 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
Комментарии [0]
|
|
| Модные корейские закуски |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Год: 2006
Язык: Русский
Скачивание: 20 Аль
Скачали: 0
Файл: RAR, 4.6 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
Комментарии [0]
|
|
| Лучшие овощные блюда для семейного стола |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Авторы: Константинова И.Г.
Год: 2007
Язык: Русский
Скачивание: 40 Аль
Скачали: 0
Файл: RAR, 4.4 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
Комментарии [0]
|
|
| Украшение из овощей и фруктов |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Авторы: Деревянко Е.
Год: 2010
Язык: Русский
Скачивание: 50 Аль
Скачали: 0
Файл: RAR, 3.3 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
основы карвинга
Комментарии [0]
|
|
| Домашние салаты |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Авторы: В.А.Тихомирева
Год: 2010
Язык: Русский
Скачивание: 40 Аль
Скачали: 2
Файл: RAR, 5.1 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
рецепты салатов из овощей, рыбы, мяса и самых различных ингредиентов
Комментарии [0]
|
|
| Все о вегетарианстве |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Авторы: Медкова, Павлова, Брамбург
Год: 1992
Язык: Русский
Скачивание: 35 Аль
Скачали: 0
Файл: RAR, 2.5 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
Комментарии [0]
|
|
| 100 лучших блюд современной русской кухни |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Авторы: Выдревич
Год: 2007
Язык: Русский
Скачивание: 30 Аль
Скачали: 0
Файл: PDF, 4.7 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
тут есть рецепты, как для новичков, так и для профессионалов
Комментарии [0]
|
|
| Пицца |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Авторы: Роберо Дзоно
Год: 2003
Язык: Русский
Скачивание: 35 Аль
Скачали: 0
Файл: RAR, 4.1 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
Кто не любит пиццу? Это блюдо, несомненно, надо уметь готовить
Комментарии [0]
|
|
| 100 самых модных блюд |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Авторы: Г.Выдревич
Год: 2008
Язык: Русский
Скачивание: 30 Аль
Скачали: 3
Файл: PDF, 5 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
о том, что соответствует кулинарной моде
Комментарии [0]
|
|
| Блюда из индейки, утки и гуся |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Авторы: Г.С.Выдревич
Год: 2008
Язык: Русский
Скачивание: 20 Аль
Скачали: 0
Файл: PDF, 5.1 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
название говорит само за себя. книга из серии "Очень просто"
Комментарии [0]
|
|
| Блюда из овощей и грибов в горшочках |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Авторы: составитель - Выдрович
Год: 2008
Язык: Русский
Скачивание: 20 Аль
Скачали: 0
Файл: PDF, 5 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
небольшая книга с простыми рецептами блюд в горшочках
Комментарии [0]
|
|
| Вкуснятина из мяса |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Авторы: О.Ивушкина
Год: 2007
Язык: Русский
Скачивание: 30 Аль
Скачали: 0
Файл: PDF, 1.4 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
подборка самых разных рецептов блюда из мяса
Комментарии [0]
|
|
| Завтраки быстрого приготовления |
Закачал пользователь Светлана цифра Ахмирова |
Авторы: составитель Л.Смирнова
Год: 2004
Язык: Русский
Скачивание: 20 Аль
Скачали: 4
Файл: PDF, 6.3 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
Комментарии [0]
|
|
| Африканские рецепты |
Закачал пользователь Юля Петрова  |
Авторы: Александр Селезнёв
Год: неизвестен
Язык: Русский
Скачивание: 150 Аль
Скачали: 0
Файл: DJVU, 3.3 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
Экзотические южноафриканские блюда
Комментарии [0]
|
|
| 50 рецептов из шашлыков |
Закачал пользователь Юля Петрова |
Авторы: К.В. Паневин
Год: 2004
Язык: Русский
Скачивание: 100 Аль
Скачали: 0
Файл: PDF, 810.1 кБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
Способы приготовления шашлыков даны с учетом применения как специаль-
ных приспособлений, так и подручных средств и могут реализовываться и в
туристическом походе, и при отдыхе на даче, и даже в условиях городской
квартиры. Приведены рецепты от самых простых до достаточно изысканных
блюд, способных удовлетворить запросы любого человека.
Комментарии [0]
|
|
| The Cook's Book |
Закачал пользователь Игорь Бойправ |
Авторы: Jill Norman
Год: 2002
Язык: Английский
Скачивание: 500 Аль
Скачали: 0
Файл: PDF, 26.9 МБ
|
Скачивать могут авторизованные пользователи |
Отличная кулинарная книга.
В этой книге Вы найдете много интерессных рецептов.
Комментарии [0]
|
|
