E-mail Главная Справка

забыли пароль? зарегистрироваться

статьи


Список категорий / Соусы
Голландез

Голландез ещё называют голландский соус. Это лёгкий, однородный и изысканный соус. Правильно приготовленный, он имеет насыщенный...
Читать дальше »
Список категорий / Соусы
Для чего нужны соусы?

Каждое блюдо, заслуживающее внимание настоящего гурмана, нуждается в собственной изюминке, запоминающейся вкусовой особенности,...
Читать дальше »
Список категорий / Соусы
Соусы на основе майонеза.

Айоли – чесночный майонез. Добавить 4 измельчённые дольки чеснока, яичные желтки, далее всё как обычно. Хорошо сочетается...
Читать дальше »
Список категорий / Соусы
Майонез, краткое описание.

Среди эмульсифицированных соусов главными являются: майонез, голландский соус и белый масляный соус. Они получаются путём...
Читать дальше »
Список категорий / Соусы
Приёмы загущения

Большинству соусов можно придать плотность и густоту путём сочетания ароматных и вкусовых жидкостей с одним или несколькими...
Читать дальше »
Список категорий / Соусы
Основные способы приготовления

Успешное приготовление соусов основывается на одном или нескольких профессиональных приёмах в соответствии с типом соуса....
Читать дальше »
Список категорий / Соусы
Сочетаемость с едой

Какой бы соус вы не выбрали, крайне важно, чтобы он дополнял, подчёркивал и усиливал вкус. Соус не должен подавлять блюдо....
Читать дальше »
Список категорий / Соусы
Общие понятия

Большинство людей задают себе вопрос: «Как определить, что с чем сочетается?». На первый взгляд кажется, что приготовление...
Читать дальше »





ЧЛЕНЫ АЛЬЯНСА

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


ГОЛОСОВАНИЯ