Рестораны: Tetsuya

Tetsuya

Кухня
Сервис
Интерьер

Ресторан «Tetsuya»

Ресторан «Tetsuya» в австралийском Сиднее занимает 17-ю позицию в рейтинге 50 лучших ресторанов мира, а его владелец и шеф-повар Тецуя Вакуда получил признание как один из самых великих шеф-поваров мира. Кстати, название ресторана носит его имя и стал одной из самых интересных достопримечательностей Сиднея.

В 1982 году Тецуя Вакуда приехал из Японии в Австралию. Год он занимался приготовлением суши в ресторане Kinsela's, а затем вместе с коллегой из Kinsela's открыл свое заведение.

В 1989 году Тецуя исполнил свою мечту - на окраине Сиднея появился новый небольшой ресторанчик «Tetsuya». За минувшие годы он перебрался в самый центр столицы Австралии, стал знаменитым, а заказать столик в нем можно лишь за месяц до посещения.

В «Tetsuya» есть три обеденные зоны, отдельные кабинеты и бар. Из окон открывается вид на изящный японский сад, интерьер ресторана также выполнен в японском стиле. Во всех залах представлена керамическая коллекция, которая создает особую атмосферу.

Меню ресторана представляет гармоничное и оригинальное сочетание традиций японской и французской кухни.

В ресторане можно заказать лишь «комплексный» обед, в который входит 10 блюд. Праздник гурмана может начаться с холодного супа из гороха или огурцов, заправленного ванильным мороженым, классическим йогуртом или горьким шоколадом. Затем последуют сашими, приготовленные из солнечной рыбы с маринованными новозеландскими креветками, заправленными чесночным соусом. После этого подадут копченую форель вместе с авругой, которую невозможно отличить от белужьей икры, креветки в карамели, филе горбыля с гарниром спаржей, говядину с васаби и семенами горчицы. Хотя в дегустационное меню время от времени вносят изменения, посетители обязательно отведают фирменное блюдо шеф-повара - морскую форель с гарниром из морской капусты, сельдерея и яблока. Возможно, посетители попробуют каре ягненка с морковью или утиные грудки, приготовленные на медленном огне. Чашечка кофе и пирожные или шербет из винограда с летним пудингом завершат эту необыкновенную трапезу. Сомелье предлагает австралийское вино к каждой перемене блюд. Необходимо отметить, что Тецуя предпочитает использовать на своей кухне только свежайшие австралийские продукты.

«Tetsuya» относится к дорогим и фешенебельным ресторанам. Цена дегустационного меню составляет 210 австралийских долларов за одного человека, вина – от 95 австралийских долларов. В Австралии стоимость обслуживания в счет не включают. Принято давать чаевые - до 10% от суммы заказа.

Расписание ресторана:
Суббота с 12.00 - обед
Вторник - пятница – ужин с 18.00,
Суббота – ужин с 18.30

Адрес:	2000, Новый Южный Уэльс, Сидней, Кент-стрит, 529
Средний счет:	210 австралийских долларов
Кухня:	японская, французская
Услуги:	комплексный обед

Добавить в закладки

Чтобы оставить запись, необходимо авторизоваться