Форум /
Специи /
как правильно хранить и использовать специи.
как правильно хранить и использовать специи.
Елена Надточий
|
За аромат и вкус специй отвечают содержащиеся в них эфирные масла. Всё эфирное, быстро улетучивается, поэтому целые специи сохраняют вкус и аромат в пять раз дольше чем молотые. Срок хранения целых от 2 до 5 лет, а молотые от 6 месяцев до полутора лет.
|
Екатерина Joicen Дряхлова
|
Елена, имеет ли смысл пересыпать молотые специи из бумажных пакетиков в специальные для этого стеклянные ёмкости? Увеличится ли срок хранения специй в таком случае?
|
Елена Надточий
|
Безусловно, лучше сразу пересыпать в стеклянную, желательно тёмную тару, плотно закрытую. И хранить в сухом, тёмном месте.
|
Юля Петрова
|
Почему нужно хранить в тёмном месте?
|
Роман Трусов
|
Ультрафиолетовые лучи стимулируют выход эфирных масел из продукта и разрушают их структуру.
|
Бахвалов Слава
|
|
Елена Надточий
|
полностью согласна с Романом
|
Коноплев filin75 Дмитрий
|
|
A supa A
|
А что за реакция произошла в пакетике с семенами лука? Его вдруг вздуло. Можно ли использовать в дальнейшем?
|
Елена Синичкина
|
А у меня специи стоят в баночках на полках, не знала, что надо в темное место убрать
|