Роман Трусов

2 мая 2015 в 18:35

проверка ресторана в отсутствии начальства

ПРОЕКТ «ТАЙНЫЙ ГОСТЬ»
Цель проекта «Тайный покупатель» - посещение заведений общественного питания с целью проверки качества обслуживания, стандартов отдачи блюд и напитков, оценки рабочей атмосферы в заведении, аудит персонала.
Специально приглашенный для выполнения данной работы человек - представитель целевой аудитории заведения Заказчика, прошедший процедуру психологического подбора. При подготовке «проверяющий», как еще обычно называют «тайного гостя», проходит предварительный тренинг наблюдательности «инструктаж», в который входит знакомство с основными требованиями, предъявляемыми к его "роли".
Проверка проходит в 3 этапа.
Встреча с управляющим/собственником бизнеса, разработка проверочного листа с учетом особенностей данного заведения и пожеланиями управляющего.
Посещение заведения в оговоренное время/в соответствии с графиком посещения.
Финальная встреча, на которой управляющий/собственник бизнеса получает подробный отчет о посещении, заполненный чек-лист, по желанию и предварительной договоренности, возможно получение рекомендаций/разработка/доработка стандартов обслуживания. На основе полученных результатов будет базироваться система мотивационных воздействий на персонал.
На основании отчетов «тайного гостя» складывается объективная картина глазами потенциального клиента.
«Тайный гость» может быть приглашен несколько раз с определенной периодичностью.
Что дает «Тайный гость»?
Получить профессиональную оценку качества обслуживания.
Получить объективный отчет о том, как обслуживают «рядового» гостя, а не привилегированных гостей - самого управляющего либо его знакомых, друзей.
Выявить проблемные зоны.
В стоимость входит:
Оплата работы «тайного гостя».
Расходы на посещение ресторана/кафе (факт посещения подтверждается чеком).
Работа руководителя проекта.
Стоимость реализации проекта определяется на подготовительном этапе и зависит от сроков, количества работающих «тайных гостей», количества посещений и т.д.

перейти в раздел "Разное"

КОММЕНТАРИИ

Чтобы оставить запись, необходимо авторизоваться