Катерина Зубачева

15 апреля 2013 в 07:48

Массимилиано Алаймо

Самый молодой мишленовский повар Массимилиано Алаймо родом из Италии. Он знаменит как самый молодой шеф-повар в европейской истории, получивший три звезды Michelin Guide. Это случилось в 2002 году, когда Массимилиано было всего 28 лет. Такой впечатляющий результат был достигнут благодаря большому таланту вкупе с усердной работой. Увлечение кулинарией у Массимилиано началось еще в детстве, когда он помогал свое маме готовить на кухне. Некоторые рецепты из той поры он перенес в свое современное меню. Его профессиональная карьера началась в 19 лет. От своей мамы, которая также работает поваром, он перенял традиционные методы приготовления пищи – деревянные ложки, керамические горшки, натуральные ингредиенты, домашние смеси трав. И, одновременно, Массимилиано старается использовать современные техники, вплоть до молекулярной кулинарии, и любит экспериментировать с ингредиентами. Многому он научился, работая в лучшем ресторане мира El Bulli с легендой кулинарного мира Ферраном Адриа. Семейный ресторан Le Calandre, где работает этот талантливый повар, - современный и элегантный. Массимилиано и его брат Рафаэль много трудились над образом ресторана, чтобы сделать его гармоничным, начиная от вкуса блюд и заканчивая эстетическим восприятием зала и обслуживания. Кроме того, Массимилиано создал коллекцию посуды In.gredienti, которая идеальна для эффектной подачи блюд. Кстати, ресторан вошел в список 50 лучших ресторанов мира. Многие критики отмечают, что атмосфера ресторана отличается от других ресторанов подобного уровня: в нем хочется бывать каждый день. Сам Массимилиано считает, что быть поваром – это его призвание, и старается делать свою работу лучше и интереснее, привнося в нее свою душу. Для него главное, это общение с клиентами посредством его блюд.

перейти в раздел "Знаменитые личности"

КОММЕНТАРИИ

Чтобы оставить запись, необходимо авторизоваться